豆腐切块，沾上生粉，煎好备用。
调鱼香酱汁：蒜蓉粒（2粒切碎）+生抽（1勺）+陈醋（1勺）+豆瓣酱（1~半勺，能吃辣的可以放1勺）+耗油（1勺）+盐（一点点）+糖（1勺）。 中小火，鱼香酱汁下锅，加水，再下已经煎好的豆腐，慢火收汁。
最后，慢火收汁，出锅前撒点葱。