立夏养生之茶叶蛋

将鸡蛋冷水下锅，大火煮开，水开后煮七分钟，关火，将鸡蛋捞出，敲破壳备用。 你需要注意的是：鸡蛋从冰箱里拿出来后要冷水下锅煮，这样子鸡蛋壳不会破。另外，敲蛋的时候用个勺子在鸡蛋的每个面均匀的敲一下，这样子后面煮出来的花纹会比较漂亮。

将上面说的香料用开水泡十分钟或者直接在炉子上煮个五分钟，然后将香料捞出来备用。煮过的香料再来用不会有苦味。

开始煮茶叶蛋啦！烧一锅水，水量一定要漫过鸡蛋。 将敲破壳的鸡蛋，香料，茶叶，生抽，老抽和盐一起放入锅中，大火烧后，盖上盖子小火再煮半个小时后关火。这个时候不要揭开盖子，就这样盖着盖子一直焖着，直到凉了之后，再开盖将茶叶蛋翻动一下，继续泡在汤里。可以直接放进冰箱。

第二天，从冰箱里面拿出来大火烧开，然后放凉，放进冰箱。第三天再从冰箱里拿出来，大火烧开，放凉。然后就可以吃啦！ 为啥要这么麻烦？要反复煮三天，因为王老师说的呀一一"同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剥壳食之，色黑而味香美，不甚闭滞也。"😅 当然，你要是忍不住第一天就要把它吃掉，也没人拦着你！😀