将新鲜大蒜扒干净剩一两层蒜皮
检查没有磕碰受伤的
将蒜用清水泡48小时，期间换2-3次水，这是泡好的样子，大头朝上控干水份
将醋，糖，盐在大锅中熬开晾凉
取干净无油无水的玻璃器皿
将蒜摆好后倒入糖醋汁即可，腌制一个月以上
这是我用的白米醋
蒜一定不能有磕碰，注意全程禁油，如果喜欢甜口可以再加入200-300克糖，如果想要深色系的效果把白糖换成红糖，但是量估计需要适当调整，等我再完善一个红糖方子