青娥清洗好，切成两半把里面的黑黑的内脏清洗干净。
洗好的青蛾放在铁碗里
加入生姜和适量的盐
加入适量的清水放在电磁炉上用小火煮至汤汁变浓变白。
捞出青蛾放在摆盘上。
在汤汁碗里打进三个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀
用面粉筛过滤一遍，这样蛋液变得特别的顺滑细腻，如果没有这一步可以忽略。
冷水上锅，大概大火蒸5分钟之后关小火再蒸7分钟左右，可以用勺子插一下蛋液，如果是浑浊的蛋液代表没蒸熟，如果是清澈的蛋液已经熟了。
撒上葱花和蒜泥
倒入味事达味极鲜
锅中烧热油，浇上即可😍
切青蛾的时候可以注意一下，青蛾有一边，缝隙比较大，比较好切，如果你想偷懒不切，直接放电磁炉上加点盐煮至汤汁变白也可，大火开之后，尽量关中小火，因为火太大了蛋容易变老，口感就没那么顺滑了😁😁，希望你们能喜欢！😘😘😘