茭白洗净，用削皮器去皮，切成粗细均匀的丝，不要太细
鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒切丝，准备少许葱花
锅中加入适量食用油，倒入蛋液煎至定型，盛出备用（不要炒太老）（很显然，为了拍照，我把鸡蛋炒老了……）
锅中再次倒入适量食用油，油热后倒入少许生抽，将茭白丝和红辣椒丝同时倒入锅中，翻炒
炒至变软
倒入炒好的鸡蛋和葱花，加适量盐和蚝油
翻炒均匀出锅，装盘
开吃，味道鲜美
1.茭白最好去皮，个人觉得表皮的口感有一丢丢柴，但这不是必须的步骤，看个人口味； 2.无鸡精！！！用蚝油增鲜； 3.感谢浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或添加微信zln752893700