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配料里的面粉和水各取100克加入新鲜酵母先做poolish，室温发酵半小时，冷藏一夜，隔天继续发酵三陪，再使用
剩余的水化开poolish，再加入剩余的面粉，稍微搅拌，继续加入野生酵母拌匀，静置15分钟，加入盐巴，打面或者不打面都随意，
打面的话无需折叠，发酵40分钟，不打面的话冷藏发酵，每半个小时一次折叠，直到面筋形成，面团光滑，
铸铁锅烤面包