切好鲜鱿，用盐，油，姜丝拌匀放冰箱腌制一会
菜花焯水捞起备用
热油爆炒鲜鱿，爆炒差不多，下点料酒继续爆炒。
炒得差不多后加入焯水后的菜花一起炒，翻炒过后加入蚝油，淀粉水，大火收汁上碟。
上碟撒上葱花增加美感。