武汉油焖大虾(家常做法)

第一步就是洗龙虾，拿刷子把底部刷白，多洗几道，然后抽虾线，把嘴部剪掉，胃连同一起清理出来，虾屁股背后剪开口子（好入味）最后再清洗一遍

第二步将清洗好的小龙虾沥干水分，锅里加入适量的油，油锅烧热，把小龙虾放进锅中炸至变色，全身通红捞起备用（给油不用倒很多，看虾多少量力而行）

第三步刚刚炸过的油不用倒掉，继续用，加入蒜头，辣椒，香料，花椒，生姜片爆香，再加入桂皮，八角，香叶，肉桂等卤料，所有卤料，除了香叶，其余只给一颗，桂皮的量就是小拇指第一个关节大小

最后把小龙虾酱和香辣王酱一起放入锅中炒出红油，(不喜欢吃小龙虾酱料味道，也可以用郫县豆瓣酱代替，一般汤匙2到4汤匙可以代替，主要看小龙虾有多少)加入虾翻炒2分钟，再倒入啤酒齐平小龙虾哦，不要漠过小龙虾🦞！！！！！加入白糖，盖盖焖煮收汁，最后加入葱段即可食用