选中等大小的苦瓜1根，洗净表面，纵向切成两半，用勺子挖去苦瓜里的瓤和籽，注意：里边的白瓤瓤尽量去干净，否则会更苦
取半个苦瓜，斜刀切成薄厚均等的片
切好的苦瓜片，加少许盐和水浸泡3-5分钟，再用清水过两遍，这样苦瓜没那么苦，实际上，我从来不会洗，都是直接切碎，与蛋液搅拌均匀后，煎（怕苦就不吃苦瓜呗）
再切成丁，大人吃的话，切地稍大点可以，小孩吃，就切地碎些，这样他不会嫌苦
鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点点生抽，将蛋液搅打均匀
苦瓜碎倒入蛋液中
搅拌均匀
锅中加入适量食用油，油热后，倒入苦瓜蛋液，此时改为中🔥或中小🔥
大约煎2分钟，表面的蛋液大部分都凝固了，蛋液的边沿呈微黄色
用锅铲把蛋饼翻面，下铲轻点，别把蛋饼铲碎了，煎1分钟
翻面，很棒吧？可以出锅了
切成4块或者8块，你说了算
1.倒入苦瓜蛋液后，不要急于翻面，等表面的大部分蛋液都凝固了，再小心地翻面，这样煎出来的蛋饼才是完整的饼； 2.蛋液不要加水，不要加水，不要加水！！！ 3.感谢浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或添加微信，zln752893700