牛肉切片备用
黄豆芽过开水烫熟捞出放入碗中备用
生菜过开水烫熟捞出备用
腐竹黑木耳烫熟捞出备用
牛肉加入胡椒粉 盐 生抽 料酒用手搅匀
加入鸡蛋一个抓匀
加入生粉抓匀锁住水分
均匀后腌制15分钟入味
葱姜蒜 香菜切末备用
起锅烧油,放入豆瓣酱炒出红油
放入少许葱姜蒜炒香后加入清水烧开
下入牛肉断生后捞出
牛肉捞出放入碗中备用
撇去锅中杂质,倒入汤汁
碗内加入葱姜蒜沫备用
起锅烧油,油可以比平时多一点,小火下入辣椒和花椒炒香
分三次淋入碗中浇在蒜末上爆香
再放上香菜,这时候满屋都是辣椒和花椒的香气,一道地道的水煮牛肉就做好了!