水煮牛肉

加入鸡蛋一个抓匀

加入生粉抓匀锁住水分

均匀后腌制15分钟入味

葱姜蒜 香菜切末备用

起锅烧油，放入豆瓣酱炒出红油

放入少许葱姜蒜炒香后加入清水烧开

下入牛肉断生后捞出

牛肉捞出放入碗中备用

撇去锅中杂质，倒入汤汁

碗内加入葱姜蒜沫备用

起锅烧油，油可以比平时多一点，小火下入辣椒和花椒炒香

分三次淋入碗中浇在蒜末上爆香

再放上香菜，这时候满屋都是辣椒和花椒的香气，一道地道的水煮牛肉就做好了！