排骨洗净，加几勺生粉不断抓匀，再用水冲洗几次，这样能帮助把排骨的血水去除，肉质更嫩（这里所加生粉是配方额外的用量）。
这是洗干净沥干水的排骨，明显白净很多。
把所有调味料一次性加入排骨，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
豆腐切片，摆放在深口一点的碟子上面，葱切碎，姜片切丝。
豆腐上铺上腌制好的排骨，把葱跟姜丝均匀摆放在排骨上面。
锅内放足量的水，冷水上锅，大火蒸25分钟。
排骨汁拌饭也特别下饭。豆腐一定要选嫩的豆腐，也可以把豆腐换成土豆🥔蒸出来就是土豆排骨。这样的做法简单吃起来又不油腻。