准备材料：姜蒜切片，洋葱切丁，葱切葱花，香菜切碎。
螃蟹洗净，掀开蟹壳，去掉胃部。蟹身剁成两半，大点的螃蟹剁成四块也可以。
小锅里放油烧至八成热，剁好的螃蟹沾上面粉下锅炸。
炸至变色盛出，每块大概炸2分钟。
另起炒锅，放少量油，放入洋葱、姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味。
倒入半袋麻辣香锅料，翻炒出红油。
下炸好的螃蟹，翻炒均匀。加盐和糖调味。倒入一小碗清水煮10分钟。
收汁，撒香菜葱花，拌匀。
出锅开吃。
*螃蟹沾面粉油炸时间可以久一点，这样口感比较酥。 *没有麻辣香锅料用火锅料也是一样的。 *没有心理承受能力的建议不要自己在家剁螃蟹，容易有阴影。。。