鸡胗买回来清洗干净，去掉上面的筋膜
加入适量的水，冷水将洗干净的鸡胗放入锅中，开火。加入料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶、酱油同煮，大火烧开后转中小火煮15分钟左右即可
将青椒切块，胡萝卜切片
煮好的鸡胗捞出，此时鸡胗已经煮熟，可以切片凉拌啦
将鸡胗切成片
准备好葱姜
开火倒油烧热后放入葱姜爆香
放入准备好的青椒和胡萝卜片放入锅中翻炒
将已经切好的鸡胗放入锅中一起翻炒
加入酱油、蚝油，继续翻炒
临出锅前根据口味加入适量的盐拌匀，即可关火，装盘！
1、鸡胗提前煮一下，再炒的时候就比较容易熟了 2、煮好的鸡胗也可以直接凉拌作为下酒小菜