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爆炒竹蛏
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作者：
大如意999
用料
爆炒竹蛏的做法步骤
步骤 1
大竹蛏二斤，壳很打称，还会有很多水分，二斤也就一碗的量
步骤 2
清洗干净外壳
步骤 3
烧一锅开水，把竹蛏倒入锅中烫至开口
步骤 4
一炸开就捞出
步骤 5
所有小海鲜都会有很多沙，所以开水烫一下，再清洗是很有必要的，这就是竹蛏里的沙，一定要冲洗干净
步骤 6
这是我去除鳃和内脏，洗干净的竹蛏肉
步骤 7
洗完水池里都是沙
步骤 8
所有都清洗干净了
步骤 9
准备葱，小米辣，二荆条，大蒜，姜（从左往右的顺序）
步骤 10
先把配料下油锅煸出香味
步骤 11
倒入竹蛏肉
步骤 12
锅铲上是料酒，我倒了三铲子，因为海鲜要多一点料酒去腥味
步骤 13
生抽两铲子
步骤 14
蚝油一茶匙
步骤 15
翻炒均匀
步骤 16
撒适量的盐和鸡精
步骤 17
快速翻炒，几分钟就可以了，不然会老
步骤 18
完成出锅，吃起来不仅方便，没有沙，也不会有碎的壳，口感非常好
菜谱创建时间：2019-06-21 21:31:07
