首先拿出牛尾解冻，可以把冷冻的牛尾放在水里泡一会，然后在锅里放冷水，把牛尾直接放在冷水里大火煮，水开之后捞出血沫将牛尾捞出，等牛尾放凉之后，放到压力锅里，加水没过牛尾，放入八角，桂皮，香叶，白醋，葱段，姜片，花椒，将开关打到牛肉档，点开始
在电压力锅压牛肉的过程中，我们可以准备调料。找一个碗将料酒，老抽，生抽，料酒(两勺)混合在一起，放在旁边备用
牛尾煮好之后捞出放在一旁待用，捞的过程中注意将压力锅里面的调料全部不要
开火热锅，等过会冒烟的时候放入适量的油，接着放入姜，蒜，葱和辣椒，炒出香味之后将牛尾倒入锅中，大火翻炒几下之后倒入之前调的调料
翻炒几下之后，加入压力锅里煮牛尾的汤没过牛尾，加入一小勺白糖，煮个十分八分之后，水越来越少的时候可以开始大火收汁，汁收了差不多之后就可以撒上香菜出锅
这是成品图，非常的好吃。
牛尾容易发腥，加料酒是为了去腥。