二只土豆，一只西红柿，洗干净皮都削掉。
把土豆切成薄片上锅蒸13分钟左右（锅里的水烧开放入土豆片蒸）
土豆片蒸熟取出趁热用勺子碾压成泥。
西红柿切成小丁（蒸土豆片的时候把西红柿切好备用）
油锅放色拉油烧热倒入西红柿翻炒，炒出汁放入土豆泥，加一碗水把土豆泥和西红柿调和在一起，放少许盐用中火烧开，起锅前放少许鸡精，洒一些葱花、胡椒粉就可以上桌享用了。