准备土土豆三个，鸡腿两只，葱切段，姜切片。
鸡腿焯水，放料酒去腥，去除血水，捞出备用。
土豆切块。
热锅放油，放入姜片炝锅，倒入鸡腿、土豆煸炒至土豆边角微黄。
类似这样的状态。
加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
加水漫过土豆和鸡腿，放入葱段，倒入一勺老抽上色，盖盖。滚开后转中小火炖20分钟。
不用另外放盐了，加入豆瓣酱盐味就够啦😄