准备材料 茄子🍆一根 土豆🥔两个 青椒两根 蒜三粒 生抽 老抽 耗油 盐 糖 淀粉
切菜 土豆去皮，切成滚刀块 茄子切成滚刀块 青椒切成小块
茄子表面粘上干淀粉 切好的茄子中放入一勺干淀粉 并拿手翻拌均匀 让茄子表面附着干淀粉 这让可以减少茄子的吸油量
油炸 锅中多放油 油热放入蔬菜炸 茄子炸3分钟左右 土豆炸5分钟左右，炸至金黄 青椒炸10秒左右
调酱汁 准备小碗，碗中放入半碗水，三勺生抽，两勺耗油，一勺老抽，一勺糖，一勺淀粉，少许盐
锅中放入少许油，油热加入蒜爆香 倒入酱汁 再倒入炸好的蔬菜 充分翻拌均匀，然后大火收汁
超级下饭的地三鲜就做好了
调料的多少根据个人口味调整 因为耗油，生抽本来就有咸味，盐要少放