面粉里加酵母、白糖拌匀,加手温水和面!此步面揉不光滑不要紧!
这次我用的是芹菜叶,炒锅里放水,水开放入芹菜叶,加点盐和油,保持住颜色,焯水一两分钟左右,捞出浸凉水,然后捞出用厨房纸吸水,切碎,揉到上一步的面中!
这次我将面团分成两块,一块揉进了菜叶,一块揉进了芝麻粉!这步面很容易就揉光滑了,揉好后,饧发至1.5或2倍大!
饧发好后,取出揉面排气,我会再往里揉进点面粉,这样会结实筋道好吃,揉好整型,或揉圆或刀切或其他造型都可以!我分成16个小馒头!
二发,看状态!变大,轻压回弹,拿起感觉变轻!发大了或发不到位都会成为问题!
冷水上锅,上汽后,蒸10-12分钟!
蒸好了,看着就喜欢!
我家宝宝特别爱吃!