对半切开，把另一半放入冰水里面
先这样切
取出一小块。
每一个根都一样细不要切断
其实切的越细，土豆丝含的淀粉就会越少，对于减肥又喜欢吃土豆的朋友有益而无害。我觉得成功地土豆丝是半透明状。
这时候才切完半个土豆。就那么多淀粉了。可怕吧。
我是从冰箱过滤的冰水。换了新的水再洗洗土豆丝
可以重复上面的动作1-2次直到水清澈。（淀粉这时候含量很少了）
现在开始炒菜：橄榄油烧热 放入花椒
再放入萝卜丝和青辣椒 翻炒 爆炒
半分钟后放入全部土豆丝（沥干的）
放入生抽和盐
炒好以后关火 加入1-2 小杯盖的醋
（按照自己口味和习惯）可以加也可以不加香油。 因为是夏天我加了点。嘿嘿。
大蒜用刀背拍开 去掉皮 切成小块 再切好1/4根葱
加入大蒜和葱 💗 千万别用老抽，不然颜色就会黑
完成。
也可以用刮丝器。做饭嘛，自由发挥。开心就好。