首先打三个鸡蛋。放入2g的盐。
加入360ml 的水，用打蛋器搅拌均匀。
搅拌过程中，表面会产生一些小气孔，可以用小勺子把这个气泡刮掉，让表面更光滑一些。
然后，封上保鲜膜，上锅蒸制，大火蒸大约20分钟。
准备虾仁，大概蒸到15分钟左右的时候，鸡蛋凝固的时候，放在鸡蛋羹的表面。
蒸到20分钟后，关火，闷10分钟，保证鸡蛋持续凝固，又不会老掉。 从锅中取出碗，根据口味，放入酱油水（酱油+白糖+开水），放入香油，加入点香葱点缀。
挖一勺看看，是不是特别滑嫩呀，宝宝特别喜欢吃，一口一口停不下来~~
鸡蛋羹容易做，但是真正做好的家庭真的不多，几个细节抓好了，我相信每个人都可以做好这道菜。
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。