备菜：土豆切片泡水里去掉淀粉，胡萝卜青椒切好，再切点蒜瓣和小红椒；
烧一锅开水，因为胡萝卜比较难熟，所以先把胡萝卜丢下去；
水开了之后再把土豆片丢下去，水开后加小勺盐，之后捞出；
调个酱汁：两勺酱油，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，一小勺淀粉，半碗水搅拌匀备用；
起锅热油，下蒜瓣小红椒爆香；
下青椒翻炒；
下胡萝卜土豆片翻炒；
转圈式倒入酱汁，翻炒一下；
出锅前倒入几滴香油，撒一些胡椒粉，加入胡椒粉有别样风味哦(๑><๑）好吃喵！