荔浦芋头洗净，削皮。（最好戴手套，不然芋头皮会弄的手痒。）
洗好的芋头切厚片（在最上面留最厚的一片），大火蒸20-30分钟，最厚的一片可以轻松戳透，就是熟透了。
蒸熟的芋头捣碎，有一些颗粒没关系，吃起来口感超棒～我是凉了之后徒手捏碎的。∠( ᐛ 」∠)＿
加入300g牛奶和100g白砂糖，牛奶可以用淡奶油和原味炼奶替换。只要（牛奶+淡奶油+炼奶）的总量符合比例就可以。但是炼奶是甜的，不要加太多啊！
搅拌混合均匀。
把搅拌均匀的芋泥倒入锅中，小火加热。 120g玉米油分2-3次加入，每次加入后翻拌均匀，充分混合后（约15-20分钟），再加入下一次的油。
自己调整干湿度，如果做馅料，就稍微干一些；如果是放奶茶里，或者加三明治，就可以稍微湿一些。炒芋泥时间比较长，我这个量很多，炒了将近一个小时。
炒好后晾凉装盒即可。
吃不完可以冻起来慢慢吃～
也不一定非要玉米油，橄榄油或者调和色拉油都可以。只要是无色无味的食用油都可以。 芋头一定要买面的！！有一些芋头怎么煮都不烂，那我也么的办法啊……品种不对，我能怎么样。。。 炒芋泥务必小火！小火！！小火！！！不然会糊底的！！！而且要勤着点翻。这一步特别累，不仅时间长，还一直得翻拌，我用的是硅胶铲，插到底，翻上来，压下去，重复N遍。 以上，谢谢观看。∠( ᐛ 」∠)＿