香煎翘嘴鱼

🍀鱼洗净，大鱼背上可划几刀。 🍀鱼身鱼肚里外抹盐。 🍀腌制半小时，或两小时都是可以的。 🍀天热可放进冰箱里。

🍀姜切末。 🍀蒜切片(很久没这么规矩地切蒜片了)。 🍀小米椒切滚刀块。

🍀最爱吃香菜,最爱绿色,所以放独图。 🍀香菜去根洗净备用。

🍀热锅。放菜籽油。 🍀下鱼，煎至双面焦黄。 🍀鱼拨至锅边，留余油。 🍀姜，蒜，小米椒倒入锅中翻炒出香。 🍀鱼拨入锅中，加生抽，老抽，蚝油。 🍀加开水一小碗(与鱼身平齐) 🍀烧至汤色渐浓，加入香菜。

🍀加香菜半分钟后，起锅装盘。完美。