椰蓉辫子面包

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@瑶妈爱尚美食 的椰蓉辫子面包, 甜味混合浓郁椰香,还有丝丝缕缕的柔韧口感。细细咀嚼,仿佛能品味椰蓉带来的海洋气息,消解掉苦夏日的苦暑烦躁。

用料

椰蓉辫子面包的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料除黄油外加到厨师机桶中揉至扩展阶段。

步骤 2

加黄油后低速混合,转中高速揉至出膜完全扩张。

步骤 3

揉至出膜即可放进合适的容器进行第一次发酵。

步骤 4

待面团发酵至两倍大,用手指蘸面戳洞不回缩即可。

步骤 5

发酵好的面团均分成9个。揉圆用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

面团醒发中把椰蓉馅材料混合成椰蓉馅备用。

步骤 7

取三个醒发好的面团排气擀成椭圆形。

步骤 8

将椰蓉均匀铺在其中一个面团上,将另一个擀好的盖上,再铺上一层椰蓉,继续盖第三个擀好的面团。

步骤 9

用擀面杖轻擀排出气泡后用刮板分成三等分,最顶端不要切断。编成辫子形状即可,用相同的方法全部辫好后摆放进烤盘。

步骤 10

COUSS卡士 CO-730S烤箱,设置发酵模式,36度,发酵40至60分钟,发酵至两倍大后表面刷少许蛋液。

步骤 11

COUSS卡士 CO-730S烤箱,设置烘烤模式180度16分钟预热。

步骤 12

烤箱预热好后放入发酵好的面团。中层烤16分钟左右表面上色后即可。

步骤 13

烤好的面包及时取出放凉,不要让它再待在烤箱啦。

椰蓉辫子面包的小贴士

1、因面粉的吸水性不同,液体用量可根据面团状态适当调整。 2、发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间:2019-08-04 20:20:58
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