馅拌好，放冰箱冷藏半小时。
和面，面里一边倒入水，一边用筷子搅拌。醒面40分钟。 加少许油，面皮更柔软，凉了不硬。
按板上多放些手粉，面团不用揉，扯成长条状。切成3个剂子。直接竖起按扁也行。
用手按成中间厚四周薄的饼，包上馅儿。
包制。
再来一个看看。肉和面1：1的比例。
新手也可这样。
擀制。用手从中间轻轻往下按压，再用擀面杖横竖来回压平，轻轻擀圆。
油热放入饼胚，盖盖儿小火烙5分钟，锅边冒热气时，翻面刷油，再烙2分钟。
大饼不好操作，也可以分割成50克一个的剂子，做小个的家常馅饼。
收口朝下，不用擀制，放入锅中直接用手按压整形。煎好的一面刷上油，保持温润。
简易的千层饼。面团分成6个剂子，每个大约90克。面皮擀成长方形，先将没抹馅的面皮盖过来，再将另一面有馅的部分盖上。
最适合小白的做法。