低粉奶香大白胖馒头

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作者: 小蔡朋友
记录光滑 较为满意的一次

用料

低粉奶香大白胖馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶 200 低粉 400 糖 40 酵母 4 油 15 后酵母 后油法 一次发酵 预留液体!请根据面粉的吸水量进行调整 1.牛奶➕低粉(没有加酵母!) 揉光滑(面包机一个程序) 2.松弛十分钟到二十分钟左右 3.加入酵母 将酵母完全揉入面团中(面包机5分钟) 4.加入食用油继续揉光滑 5.整形(我分割成四个) 6.码入蒸锅发酵 7.面团变轻 轻按反弹 体积变大 开大火蒸上气后转中小火继续蒸10-15分钟 8.关火后焖3-5分钟

菜谱创建时间:2019-08-16 22:05:40
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