【番茄肉酱意面】懒人版你和西餐chef 之间的距离，只差一把意面！

去皮后番茄（番茄划十字架然后用沸水烫后去皮）、洋葱切丁。准备好食材。

捏成一捆，横截面为一元硬币大小水：面=1:10准备1人份的面和水，煮沸后加入些许盐，再放意面，具体煮面时间：中火8-15分钟（可根据自己喜欢的软硬程度来调整，能掐断易咀嚼即可煮好的意面用橄榄油或者色拉油拌匀备用。

锅中温热一半黄油， 加入牛肉糜，一点一点把水分炒干，直至它有点粘锅。焦才是意面的灵魂！ 牛肉糜炒好后盛出备用。

加入另一半黄油，转小火，加入蒜蓉、洋葱，煸炒出香味，等洋葱变透明后，可按喜好倒入3勺梅子酒或者红酒，增添果香。 之后加入番茄，继续炒出蔬菜中焦化必备的糖分。不能盖锅盖，与空气充分接触会变更好吃。 最后再倒入一小碗热水，开始用小火熬酱！（中途加入番茄罐头继续熬）

大概过15-20分钟（时间需要自己把控），铲过锅底，发现肉酱变浓稠时，把锅周围那一圈“焦化层”都刮下来， 再加入罗勒粉、现磨黑胡椒粉（也可以用迷迭香）。 可以多熬好一些番茄肉酱放玻璃瓶中储存，放凉后拿入冰箱保存，可冷藏三天、冷冻一周！拌饭拌面都是极佳的！