一次发酵迷你香肠小面包卷

除黄油，香肠和盐以外的全部材料，加入厨师机，搅拌均匀，揉面至扩展阶段，然后加入软化好的黄油以及盐，继续揉面至完全扩展阶段（揉面无图）

面团松弛十分钟，分成30-33克左右的小面团滚圆，盖保鲜膜保湿继续松弛十分钟

取一个小面团，擀成橄榄状，大约长16厘米

按长边卷起，搓成长度约18厘米的长条

将长条绕在香肠上面，完全包裹住小香肠

依次做好全部小面包卷

湿度70-80%，温度35度左右，发酵至两倍大，表面刷全蛋液，点缀黑芝麻

烤箱事先预热，上下火160度烤20分钟（我的烤箱比较大，一盘刚好烤下18个小面包，较小的烤箱或烤盘，请分两盘分别烤）

上色满意加盖锡纸，烤熟出炉晾至手温，密封保存。也可冷冻保存，下次吃之前提前解冻，喷水，160度复烤5分钟。