迷你肠仔小面包

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迷你肠仔小面包的用料

迷你肠仔小面包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时,发酵完成

步骤 3

取出面团排气后,将面团分成两份,取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份,滚圆松弛10分钟

步骤 4

取其中一个面团擀成椭圆形

步骤 5

翻面后把一头压薄,自下而上卷起,捏紧收口处

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步骤 6
步骤 6

将图五中的面搓成长条,卷成“0”型

步骤 7

依次做完所有面团,盖上保鲜膜进行二次发酵。(按照上述方法制作另一份面团。)

步骤 8

待面团发酵至原来2倍大时,取出小香肠放在“0”型中间。(可在表面刷一层蛋水液)

步骤 9

挤上番茄酱、蛋黄酱,撒少许香葱碎或香草碎

步骤 10

放入预热的烤箱160度烤12分钟。(根据不同烤箱调节时间,上色后加盖锡纸)

菜谱创建时间:2013-04-10 23:00:59