黑鱼片用花椒粉，料酒2勺，白酒半勺，蛋清，2勺盐，生淀粉1勺抓匀腌制半小时及以上
西红柿切块儿，金针菇洗净去根，干辣椒洗净切块儿备用，小米辣洗净切碎备用
金针菇和豆芽洗净，焯水熟了捞出备用
锅中烧油爆香蒜头，放入西红柿块，翻炒，放1勺盐，继续翻炒出汁
锅中倒入纯净水直至煮开，继续盖上锅盖焖煮至有一些西红柿酸味，关火，把锅内西红柿汤汁转移到碗中
锅中烧油，放入少许的花椒，干辣椒块儿，一个八角，小米辣，爆香
放入腌制好的黑鱼片，翻炒，继续翻炒
倒入之前煮好的西红柿汤
倒入之前煮熟的豆芽及金针菇，放入生抽，老抽，料酒，陈醋盖上锅盖给它中火煮15分钟，转大火再煮5分钟，出锅。
撒上香菜出盘。酸酸辣辣，一口汤，很过瘾！！！
口味咸淡我是根据自己的风格口味来定的，咸淡可以根据实际情况来定。