蛋皮月饼
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作者:
暴躁老太婆
不太喜欢广月的皮,自去年开始,就一直在寻找表皮松软的月饼方子,这是一个焙友分享给我的,我稍微做了改动,此方仅记录饼皮,内馅可以换成自己的喜欢的任何馅料。
用料
黄油
37克
细砂糖
40克
转化糖浆
37克
洋鸡蛋
1个
小苏打
2.5克
泡打粉
3.5克
中筋面粉
220-230克
蛋皮月饼的做法步骤
步骤 1
黄油软化后,加糖拌匀至糖溶化
步骤 2
加糖浆、鸡蛋、小苏打、泡打粉拌匀
步骤 3
筛入面粉,拌匀至和广月皮差不多的状态,静置30分钟左右。
菜谱创建时间:2019-08-29 15:04:42
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