酸酸甜甜的锅包肉

生姜切丝、大葱切丝、大蒜切末备用。

里脊肉切薄片。

切好的里脊肉放入碗中，打入一个鸡蛋，加入6勺淀粉、2勺料酒，用手抓匀。

锅内倒半锅油烧热，一片片放入拌好的里脊肉油炸，时不时用筷子搅动以免粘结，炸制浮起后捞出自然晾凉。

然后锅内油重新烧热，将里脊肉倒入再炸一遍，炸制金黄酥脆再捞出。