五花肉洗净切粒，加蚝油，料酒腌制15分钟
梅菜芯洗净泡去咸味切粒
放油把五花肉下锅爆香，兜炒两三分钟，装进碗里放高压锅蒸15分钟取出，这时候的口感软硬刚好。
把清水，卤水汁，白砂糖，老抽，泰式酸辣酱（因为小王子偏爱这个味道，所以我自己加了一些）等调匀。加入煮熟剥壳的鸡蛋煮沸15分钟捞起。倒入蒸好的五花肉粒煮沸，加入玉米淀粉煮至酱汁浓稠刚好，期间可以试试味道，不合适的可以再调整。
小棠菜用飞水切半，卤水蛋切半，和煮好的卤肉一起铺在白饭上，淋汁，开吃。可以搭配紫菜或海带汤一起吃，完美！