三鸡黄鸡半只，剁成小块，黑皮鸡纵菌，洗净沥水，青椒，红椒，葱，蒜，切片，洋葱切丝。
小火，热锅凉油下冰糖，等待慢慢融化。
稍微热了之后，将葱，洋葱，蒜片，下锅炒香。
炒香后放入鸡块，中小火
倒入一勺量的料酒，或者用瓶盖量，两瓶盖就可以。
来一勺设备生抽，火锅的那种勺的量哦。
再加入一小勺的灯笼辣椒酱，辣的特别爽。 小提示：没有灯笼辣椒，也可以用新鲜的小米椒代替，三小根，切成小片。
中大火，翻炒均匀。
将鸡块放入小沙锅，加入刚刚淹没过鸡肉的水，中大火，等待煮沸。 小提示：没有沙锅，其实锅可以可以代替，只是用小锅水可以放的少，焖出来的鸡就更香浓。
煮沸后转小火，加入黑皮鸡纵菌，1茶勺的盐。 小提示：黑皮鸡纵菌，可以可用小花菇代替，没有小花菇，香菇也可以。
2g的干贝素，没有干贝素，鸡精也可以代替，也是2克。
撒上些白胡椒粉。
盖上盖子，小火慢慢焖煮。 小提示：不要弄太满哦，小火注意看锅，以免扑锅。
小火，煮20分钟。
最后加入，去青椒，红椒片。开盖转大火，再煮个一分钟就可以起锅了。
摆个盘，再配上我的米饭，开动啦！
制作起来非常简单的，需要注意材料多锅小的时候，可以少点汤，以免汤沸腾后扑锅。 黑皮鸡纵菌可以用花菇代替，次之用香菇代替。