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奶油纸杯蛋糕
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作者：
吾爱烘焙
用料
奶油纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
首先将蛋清蛋白分离
步骤 2
倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合搅拌至糖融化
步骤 3
加入蛋黄，搅拌至乳化状态
步骤 4
筛入低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
步骤 5
60g白砂糖分3次加入蛋清，用电动器打发至湿性发泡
步骤 6
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，翻拌至混合均匀
步骤 7
将混合均匀的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至顺滑无颗粒
步骤 8
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入杯纸托，挤8分满
步骤 9
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入杯纸托，挤8分满
步骤 10
烤箱提前预热，上下火150度烘烤45分钟
步骤 11
奶油加糖打发
步骤 12
打发成如图状态
步骤 13
蛋糕放凉后，挤上奶油霜，装饰水果
奶油纸杯蛋糕的小贴士
1.奶油推荐使用蓝风车，稳定不易融化。 2.烘烤温度根据自家烤箱选择！ 3.用纸托模具的话必须要用蛋糕烤盘，没有可选烘焙纸杯。
菜谱创建时间：2019-09-04 14:03:17
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