酸豆角去头去尾，晾干水分（我一般是提前一晚上洗好，在阳台在晾一天）
水分晾干后切小段，大蒜拍碎，倒入三小勺的盐，搅拌均匀
用一个无油无水的容器密封放至1周，在过程中酸豆角会发酵变酸，夏天的话发酵3-4天可以酸度我觉得刚刚好，如果不是夏天建议腌制1周以上，可以开盖尝一尝，觉得不酸继续腌制，发酵到自己喜欢的酸度，如果觉得太酸可以用清洗冲洗两次