免转化糖浆红豆沙月饼

月饼皮用料，油和蜂蜜充分搅拌混合好，再筛入面粉，用刮刀搅拌均匀即可，不用一直搅拌。加保鲜膜放冰箱

开始炒红豆沙，红豆加水放高压锅煮熟（高压锅就不用提前泡了），煮熟后趁热加入冰糖，充分搅拌融化。倒入榨汁机打碎，加食用油充分搅拌均匀后用不粘锅开始小火翻炒。

一定要不停翻炒，避免糊，炒到快翻不动的程度就可以盛出来了，一定要盛出来不然锅的余温可能会让豆沙糊了，盛出来晾凉。

豆沙馅放凉以后月饼皮也差不多过了两三个小时了，皮分成15克一个，馅35克一个，包起来忘记拍了。

包好放50克月饼模具里用力压，放入托盘，烤箱预热170度6分钟定型拿出来刷蛋液， 只刷棱不能流到沟里。（我家烤箱温度高，根据自家烤箱调整温度时间）

刷完蛋液再放入烤箱，160度15分钟（我家烤箱温度偏高），这是刚出来的颜色丑丑的，硬硬的，放凉放入保鲜盒放入冰箱三四天等回油

这是三天后的样子，回油后表面光亮，再放一天可能更软