鸡胸脯1块洗净。
切成小丁。
菠萝半个从中间挖开。挖出来的菠萝肉切小丁。皮挖一个盒子状。
什锦菜1碗，泡水化冻。（一般大一点的超市都会有卖。我在华联买的，如果没有卖的可以买一些玉米粒、豌豆粒，买一根胡萝卜切成丁就可以了。）
米饭一份，根据家里人数来蒸米饭。
鸡蛋一个打散。
起锅烧油，油温五成热倒入鸡蛋炒散，炒熟后盛出。
葱1小段切片。
起锅烧油，温五成热放入葱花炒出香味。
倒入鸡丁进行翻炒。
将鸡丁炒至白色后倒入什锦菜继续翻炒。
倒入米饭翻炒，将米饭炒散。
炒散后，倒入鸡蛋继续翻炒。
放蚝油1勺，味达美1勺，继续翻炒。
炒至米饭变色后将切好的菠萝丁倒入。翻炒一下出锅。