鸡洗净斩小块。
准备调料，灵魂是良姜。
铁锅加热放入花生油，香料爆香。
加入鸡块一起翻炒，略微煎一会。
加料酒，生抽和老抽上色，加开水没过鸡块。
移入砂锅中，大火煮沸转小火煮30分钟，加盖焖1个小时左右，加冰糖适量，再大火煮沸，煮到汤汁粘稠即可。
最后撒上香菜，不喜欢的可以换香葱即可。