牛排骨洗净，水烧开，切大葱3-4片，生姜3-4片放进去煮一下，放一点料酒去腥
在捞出，清水冲一下
切小米辣椒3-4个，生姜4-5片，大葱6-7块，八角4个放在小碗备用
起锅，烧油，火不要太大了，家里面有冰糖就放冰糖哈，我这是放的白糖，把糖烧变色了以后把火关了，然后放入开水，这个时候要小心点，因为油里面放水很容易炸开，所以火一定不要太大了
多放一点，放大半锅的样子，汤要比我这个图片上的多哦
把刚刚的排骨放高压锅，在把刚刚熬好的大半锅汤汁倒一半进去，还有一半留起来
放去备用的调料
在放入开水3碗的样子，蚝油一勺，老抽1勺上色，生抽2-3勺，盐少许，高压锅盖起来压30分钟
好了以后在把它倒锅里面，倒入刚刚备用的汤汁，锅盖盖起来，大火收汁
收干成这样就可以出锅了
咸淡搞不懂的话，在收汁的时候可以尝一下哦，觉得淡了自己也可以适当的调一下