食材 125 克 紫米 ，提前浸泡过夜并沥干水份 25 克 黑芝麻 2 颗 蛋 30 克 糖 1 小撮 盐 ½ 茶匙 泡打粉 (可选的) 30 克 糖桂花 4 颗 混合整粒坚果 ，切碎 500 克 水 ，蒸煮用
做法 1. 将紫米和黑芝麻放入主锅，以1 分 30 秒/速度 10磨粉，放入碗内，备用。清洁主锅并擦干至无油无水。 2. 插入蝴蝶棒，将蛋、糖和盐放入主锅，以7 分/45°C/速度 4打发至蛋液浓稠。 3. 加入打碎的黑米黑芝麻粉、泡打粉和糖桂花，以10 秒/速度 3混合，取下蝴蝶棒，用刮刀棒将锅壁的液体及粉轻轻搅拌均匀。平均倒入4个舒芙蕾烤碗，用刮刀棒刮平蛋糕糊表面，在每个碗上轻轻放上一颗坚果碎，放入蒸锅中备用。清洁主锅。 4. 将水放入主锅，架上蒸锅，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，再在蒸锅中闷3-5分钟。取出后轻轻脱模盛盘，即可享用。