快手少油炒蟹粉

1勺黄酒和3勺姜蓉都放到蟹肉里拌均匀。因为是快炒，材料一定都拿出来放手边，省得手忙脚乱。姜蓉会出水，所以放到蟹肉里减少溅油。

3勺猪油融化。

蟹肉下锅，保持大火，快速翻炒。用硅胶铲方便把锅刮干净。

等猪油变黄了，加醋，加盐，快速翻匀，关火。

装盒，盖上盖子放凉，以免表层蟹粉变干。