普通面粉和水一起和面的比例大概在500g面粉配220g-250g水。紫薯粉、胡萝卜粉掺到面粉之后，面团变得比较黏，所以水量相对要减少一些。具体配比没有记录，大家看感觉来就好。粘了加面粉，干了加水。 为了让面皮厚度更均匀，我用压面机帮的忙。揉好的面团擀开后放入压面机，多压几次就变得非常平整。没有压面机手擀也可以，自己家吃饺子要求不必那么高，好吃就行哈！❤️
胡萝卜面皮压制中。
菠菜面皮压制中。
可以找一个空心的圈子，在压好的面皮上按出一个个圆，这样动作比较快。
然后就可以开始包大家喜欢的馅料啦。
水煮后面皮颜色会变淡，我一般喜欢隔水蒸。
成品图。菠菜汁可以放少些，应该会有淡点的翠绿色。
成品图。
成品图。