鸡洗净去除多余脂肪的部分，斩小块。
冻干豆腐:(我的菜，您随意) 冻豆腐挤干水分，放入汉美驰食物烘干机，设置摄氏60度，时间1小时烘成半干状态备用。
准备开椰子
用切片刀切去椰子整个尖的部分的表皮，露出深色的硬壳。(↑如图)
用*刀背部沿着露出的硬壳根部砍砍砍一圈，顶部会轻松的裂开(↑如图)
掀去盖头。
倒出椰汁备用
用不锈钢勺轻松分离椰壳与椰肉。
全部取出椰肉。
椰肉取出改刀小条。
椰肉加入所需要的水入电火锅煮沸。
下入鸡块和椰汁高火计时十分钟，加入少许盐即可食用并改小火。
先喝半碗鸡汤，非常甘甜鲜美。
接下来就是吃鸡蘸料吃鸡蘸料，边吃边喝汤。
鸡肉吃到快木有了，下入冻干豆腐和玉米或其它辅料煮开继续吃吃吃。
附:椰皇取椰肉和椰汁 椰皇用刀跟部坎一小洞 见顶部有三只点，用一只筷子扎下其中一个最软的点捅破。
倒出全部椰汁，煲汤用。
取椰肉 椰子放入大塑料袋需要两层，用手抓紧袋口，找一块无人的水泥地猛击一下、两下、或者三下。
摔成了八瓣
取下椰肉，棕色膜切去。 可以煲鸡汤，煲大骨汤。
也可以用料理机或豆浆机搅碎做椰蓉很香哦。
1、鸡肉选择冷鲜或现杀活鸡，不可用冷冻鸡。 2、注重养生的，汤底可以加入2颗红枣和1一小撮枸杞。我怕盖住了椰香原味所以就免了。