取豆腐切块（一定要嫩豆腐，随便怎么切，放碗底看不到）
鸡蛋四只打散，1:1加水，加少许盐，芝麻油几滴，滤去浮沫，倒入放豆腐的碗里，然后封上保鲜膜（这个很重要！！）
取大汤锅，加适量水，另外取一个小碗，里面装上水（这样碗不会跑），然后放入混合好的装鸡蛋清的碗。电磁炉先1200w烧开，然后800w大概20分钟（15分钟左右可以试一下，用牙签筷子都可以，戳鸡蛋羹中间，没有水就好了）
等鸡蛋羹的时候开始准备牛肉沫
牛肉切沫，我们这里的牛起码洗3遍，然后加淀粉（加了淀粉之后，牛肉碗要有一点点水，为了之后炒出的牛肉沫有酱汁），你也可以考虑加点生姜沫
锅中稍微多一点点油，油开了转1000w的火，加牛肉，牛肉快变色时，依次加入 生抽，糖，盐少许，黑胡椒，蚝油（味道比平时炒菜要重）牛肉变色后差不多一两分钟就起锅吧～汤汁不要收太干！！！
把牛肉酱淋在鸡蛋羹上，然后开始享受吧～
老板我错了呜呜呜呜呜