胡萝卜切成小细丁，加入鸭蛋，盐，老抽，蚝油，葱搅拌均匀备用（因为不喜欢吃饭姜的颗粒，所以用姜粉代替了，家里有人不吃鸡蛋，所以鸭蛋代替）
拌好的肉馅用勺子均匀铺在百叶上，然后卷起来（百叶比较薄，所以卷完一个将另外一张铺上肉后又卷在了第一张上）肉铺的可以均匀稍微厚一些，小编这次太薄了，切的时候容易散。
六张卷了三个肉卷，水开上锅中火蒸二十分钟，关火后焖个三分钟起锅。
蒸完的效果，稍凉切成小段
撒上香油和蒸鱼豉油，即可开吃。（忽略小编切的锯齿状，因为急着吃，又太烫，所以直接在盘子里划拉开了，哈哈哈）
这个是之前肉铺的比较厚的效果，更好看些，也更满足。
1.肉馅粘合度要高一些的话建议拌馅时候放入少量淀粉搅拌均匀（不放肉质也很嫩）肉馅的话有少许肥肉的会更嫩。 2.如果需要汁水多一点，蒸之前在盘内加入少量开水，加入一点点料酒，一勺生抽即可 3.百叶的皮吹风后容易风干，一顿吃完最好。 4.蒸好了切容易百叶裂开，小编试过蒸之前切的，也是可以的。有效防止裂开，就是要用快一点的刀，切好了摆盘蒸就好了。