牛肋条在冷水里泡一下，洗掉大部分血水然后切块
切块后放入冷水锅，煮沸焯水，捞出洗干净待用。（越是好的牛肉，浮沫少，焯水的锅里已经闻到牛肉香而不是腥味。我买的牛肋条略肥，水里已经都是油花）
青萝卜去皮切块。然后焯水去味。
准备好其他配料。
把准备好的牛肋条、萝卜块、香叶、八角和生姜都放到锅里。我因为用了小美锅，所以水就盖过食材后高出2-3厘米。（如果用砂锅，因为水会减少，就需要加入更多的水，如果中途炖的时候发现水少了，及时加入开水）小美：时间80分钟/温度100/速度反转小勺
炖的后半段时间，可以根据口味适当加入少许盐，我同时加入了一勺生抽，颜色自己更喜欢。
汤要炖好的时候，香菜切碎。
炖好汤出锅前，加入香菜碎，撒入少许白胡椒粉。就可以开动了！
这是我习惯性出锅前把浮在汤表层厚厚的油先捞了出来。这个油我通常用于第二天早午餐下个面条吃，无敌香哦。