把土豆切成狼牙形状，然后把土豆泡在水里，这时候可以准备剁5-8瓣蒜泥，把葱，香菜切段备用。
把土豆滤水，再用水冲洗一下，滤干水分，然后在锅中放入菜籽油，待油烧热6、7层热，放入土豆（小心溅油）。
土豆炸好后捞起来，喜欢硬的就早些捞起来，喜欢软一点的就炸久一点。
放入盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面，孜然粉，五香粉，麻油，蚝油，豆腐乳汁，芝麻酱，醋，生抽，然后把蒜泥，葱花，辣椒面这三个放在最上面一层，把刚才炸土豆的油热一下，浇在上面，搅拌一下。
再放一勺自制的油辣椒。
放一点香菜点缀一下，就大功告成啦！
本人玻璃心，不喜欢的亲们请返回就行，这个菜谱只是代表个人观点，有不对的地方请大家多多包涵，另外我平时做喜欢在里面放一点折耳根或小米椒，这次忘记买了，吃得惯的亲们可以放一点折耳根，切小段即可。