番薯去皮切块，放入锅中蒸熟蒸软。
栗子洗净在表面剁上一刀，下入冷水锅中煮5分钟后捞出。
栗子晾凉后去壳，切成小块。
番薯趁热捣碎，加入细砂糖，黄油，蛋黄和切好的栗子。
混拌均匀。如果番薯比较干，可以一点点地加入牛奶，调整番薯泥的硬度。
将番薯泥放在料理板上，用手和刮刀压平，整理成方形，再用刀切成一口即食小方块，稍稍整型。
另一个蛋黄打散，用刷子蘸取蛋液涂抹在番薯块上，撒上少许芝麻点缀。
烤箱提前预热，200℃大约烤10分钟，待表面微微焦黄即可。